Ein berühmter Mandelkuchen

Ein berühmter Mandelkuchen

• Eine Kuchenform (zB eine Keramikform oder Springform mit ca. 25 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Ofen auf 160 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. 
• In der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät die Mandelcreme, den Zucker, den Vanillezucker und 35 g Mehl auf kleiner Stufe verrühren (ca. Stufe 3 von 10).
• Während die Maschine arbeitet, in einer zweiten Schüssel 110 g Mehl, das Backpulver und das Salz durchmischen, beiseite stellen.
• Die Butterstücke nacheinander zur Mandelcreme geben. Die Maschine dabei einfach laufen lassen. 
• Anschließend die Maschine etwas hochdrehen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen. Das Mandelaroma dazugeben.
• Nach und nach die Mehlmischung zugeben. Nur so verrühren, dass das Mehl gerade eben nicht mehr sichtbar ist.
• In die Form füllen. 30 Minuten backen. Dann mit etwas Folie abdecken und weitere 25-30 Minuten backen. 
• Aus dem Ofen nehmen. Wer eine Springform benutzt, den Kuchen gleich mit mit einem Messer vom Rand lösen. Auskühlen lassen.
• Mit Puderzucker bestäuben.